En el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la colonia china en el Perú, el Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú, presentará el ciclo “Chifa, familias y memoria culinaria” que se realizará del 02 al 30 noviembre vía Zoom.
El primer encuentro será el miércoles 2 de noviembre a las 7p.m, titulado “Los chifas en el Perú” con el chef peruano Félix Loo, de origen cantonés más afamados de Lima.
El miércoles 9 de noviembre a las 7 p.m. dialogarán con los propietarios del Chifa Pho Wa de Pueblo Libre y el miércoles 16 a la misma hora, estará el propietario del Chifa Freddie’s de Jesús María.
El legendario Chifa San Joy Lao de la calle Capón y su propietario, el maestro Luis Yong, dialogará con Félix Loo sobre la fusión entre la comida oriental y la gastronomía peruana el miércoles 23 de noviembre a las 7 p.m.
El ciclo de entrevistas cerrará el miércoles 30 de noviembre a las 7 p.m. con el Chifa Titi, considerado el mejor del Perú, según los Premios Summum 2022, de San Isidro que cuenta con más de 60 años deleitando a los comensales con platos en base a gallina, pescado y pato.
